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rouleaux de printemps au CBD

Publié le

Rouleaux de printemps au CBD

Bon maintenant que la différence est bien comprise, pourquoi on  a opté pour le rouleau de printemps et pas le nem ?

Primo, pour le jeu de mots, avec la saison du printemps qui arrive. Et deuzio, car c’est une recette simple à faire, et que tout le monde peut l’adapter à son régime alimentaire. Bien sûr, que serait une recette Kilogrammes sans un peu de CBD ?

Tu es  prêt(e) à fabriquer tes propres rouleaux de printemps au CBD ? Alors c’est parti !

goin cuon

Recette de rouleaux de printemps au CBD

Pour cette recette (et pour changer un peu) on a choisi pour un petit plat frais, avec des crevettes ! On était un peu sceptiques sur le mélange avec le goût herbacé des fleurs CBD, mais cela s’est avéré être un succès. Le secret, c’est de ne pas en mettre trop ! N’hésite donc pas à ajuster la dose de trim selon ce qui te convient 🙂

 

 

Ingredients

  • 12 galettes de riz
  • 80-100 g de vermicelles de riz (appelé aussi bún)
  • 12 crevettes de taille moyenne
  • 150 g de germes de soja
  • 6 grandes feuilles de laitue coupées en 2
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 concombre
  • 1 carotte
  • 3.5g de Mango Kush 

Et là, tu as le choix : soit tu parsèmes des morceaux de fleurs CBD préalablement décarboxylées directement dans tes rouleaux, soit tu ajoutes quelques gouttes d’huile CBD dans ton rouleau de printemps.

Nous, on a opté pour l’ajout de fleurs CBD effritées, mais toi, tu fais comme bon te semble. N’oublie pas de les décarboxyler avant ! On a choisi la Mango Kush, car ses saveurs tropicales se marient magnifiquement bien avec les crevettes. Tu peux également choisir d’utiliser de la trim, toujours adaptée pour les recettes car bien plus économique.

Preparation

  1. Pour commencer, faits chauffer une casserole et plonges-y les crevettes une fois que l’eau bout. Laisse-les cuire environ 3-5 minutes avec du sel puis réserve-les;
  2. Coupe ensuite la carotte et le 1/2 concombre en allumettes ;
  3. Ensuite, coupe les crevettes en deux (après les avoir décortiqué bien entendu) ;
  4. Mets les vermicelles de riz sec dans l’eau chaude pendant quelques minutes afin qu’ils se réhydratent ;
  5. Tout est prêt, il ne te reste qu’à rouler tes goi cuon ! Pour cela, humidifie une galette de riz avec un peu d’eau, ensuite ajoute dans cet ordre : la salade, les herbes aromatiques, les fleurs CBD décarboxylées, la carotte, le concombre, les vermicelles de riz et les crevettes ;
  6. Ramène les 2 côtés de la galette et roule bien serré jusqu’à la fin de la galette.

Et si tu souhaites faire une petite sauce pour accompagner tes rouleaux de printemps au CBD, on a notre petite préférée chez Kilogrammes :

Dans un bol, mets 2 cuillères à café de sauce nuoc mam, 2 cuillères à café de sucre blanc, 2 cuillères à café de vinaigre de riz et 8 cuillères à café d’eau. Il ne te reste plus qu’à mélanger et déguster ! Tu  peux ajouter, en fonction de tes préférences, un peu de piment et d’ail émincé. Si tu as choisi de mettre de l’huile CBD dans ta sauce, alors seules quelques gouttes suffiront pour relever cette dernière comme il se doit.

Et voilà ! Tu as fait tes tout premiers rouleaux de printemps au CBD ! Bien entendu, la garniture peut changer en fonction de tes goûts. Si t’es végé, tu peux remplacer les crevettes par une omelette fine. Les véganes pourront eux aussi se régaler en remplaçant cela par du tofu mariné.

Bref, il y en a vraiment pour tous les goûts ! Et en plus d’être une recette simple et délicieuse, c’est également un plat très sain pour la santé !

santé

Les bienfaits du rouleau de printemps au CBD

Le rouleau de printemps est un plat assez complet, en termes de nutrition. En effet, ces rouleaux de printemps réunissent à la fois les 3 éléments de la famille des macronutriments, mais peuvent intégrer aussi des micronutriments.

Les protéines contenues dans le rouleau de printemps

Les protéines constituent l’élément principal des rouleaux printemps. Dans la recette “traditionnelle“, on en retrouve dans les crevettes. Mais comme on l’a dit plus haut, on peut adapter les composants de notre rouleau à nos habitudes alimentaires. Ainsi, la plage de variation est vraiment large : des poissons grillés ou cuits à vapeur, des omelettes, du tofu, etc.

De plus, on peut combiner plusieurs sources de protéines dans un seul et même rouleau !

Enfin, la cuisson de ces protéines, s’il y en a une, est souvent simple. Elles peuvent être bouillies, cuites à la vapeur, grillé à la plancha, etc. Ces modes de cuissons sont considérées comme des cuissons “saines “, car elles ne contiennent pas de gras ajouté.

Le secret des herbes aromatiques

Les herbes aromatiques sont toujours mangées crues, ceci afin d’en conserver tous leurs arômes. C’est d’ailleurs l’ingrédient principal de certaines recettes de rouleaux de printemps, comme c’est le cas pour le banh trang Trang Bang, qui se mange avec environ 30 différents types d’herbes et de légumes sauvages ! Et c’est d’ailleurs grâce à ses herbes aromatiques que le rouleau de printemps détient ce nom, car ce sont elles qui amènent la fraîcheur printanière, en plus d’offrir une source facile de fibres aux consommateurs.

Les légumes pour une touche de fraîcheur

Peu importe le nombre de légumes que tu mets dans tes rouleaux de printemps, l’essentiel de la recette, c’est de s’assurer que les goi cuon contiennent à la fois des goûts acides et âcres tout en ayant la texture croquante des légumes crus et frais. De plus, les légumes permettent d’ajouter de la couleur dans tes rouleaux, offrant à ta préparation un stock de vitamines et de fibres conséquent. 

Les vermicelles de riz, une source de glucides intéressante

Les vermicelles de riz utilisés dans les rouleaux de printemps jouent le rôle de “liant” et ajoutent de la texture dans le plat, et permettent en plus d’avoir un repas complet avec uniquement des rouleaux de printemps.

Les galettes de riz, la base des rouleaux de printemps

Le dernier élément, mais non le moindre, les galettes de riz ! Elles constituent le support des rouleaux, car on y roule tous les autres ingrédients à l’intérieur.

Il existe de nombreuses sortes de galettes de riz, selon leur finesse, leur préparation et leur origine. Mais celle qui est la plus utilisée est la galette banh trang Trang Bang. Sa souplesse parfaite est son point fort, et son goût légèrement salé consiste une originalité unique.

Le CBD, notre ingrédient spécial

Les fleurs CBD constituent notre petite touche personnelle. Et pour profiter au max de cet ingrédient “secret“, tu dois pas oublier de faire griller tes fleurs CBD juste avant de les ajouter à ta préparation, pendant 40 minutes à 120°C. Ceci te permettra de faire une décarboxylation de tes fleurs,  permettant au CBD d’entrer plus facilement dans le système endocannabinoïde, et agir sur le corps et le mental. Car il faut savoir que notre organisme n’assimile pas la forme acide des cannabinoïdes. C’est pourquoi on les fait “griller” un peu au four au préalable.

Si tu as opté pour l’huile CBD, tu n’as pas grand-chose à faire, à part te régaler.

Conclusion

Reconnus pour leur fraîcheur, leur esthétique et leur goût, les rouleaux de printemps sont renommés dans le monde entier. Ces derniers représentent le plat symbolique du Sud Vietnam, comme ils sont facilement accessibles et adaptables, ils constituent une alternative beaucoup plus saine et légère aux plats de fast-food.

Les rouleaux de printemps, c’est le plat idéal pour faire jouer l’imagination en testant de nouvelles saveurs, et raviront tous les gourmets pressés.

L’article se termine ici, l’équipe Kilogrammes espère que cette recette pleine de fraîcheur t’a plu. Comme d’habitude, n’hésite pas à nous partager tes réalisations culinaires sur notre compte Instagram.

On se retrouve mercredi prochain pour un sujet assez… saignant !

À mercredi !

Qu’est-ce que le rouleau de printemps ?

De son vrai nom “goi cuon”, le rouleau de printemps est un mets Vietnamien et est un des plats les plus appréciés dans le monde. À la fois frais et sain, le rouleau de printemps détient de multiples saveurs et constitue le plat idéal lors des beaux jours. Leur nom veut littéralement dire « salade qui se roule », mais l’appellation « rouleaux de printemps » provient sûrement du fait que ces mets sont servis au moment de la fête lunaire du Têt, qui symbolise le renouveau et la floraison de nombreuses plantes.

Alors attention à ne pas confondre le goi cuon et le chūnjuǎn, qui sont les rouleaux de printemps chinois, et sont traditionnellement préparés à l’avance pour être consommés lors de la fête de Qing Ming. Celle-ci se déroule le 158e jour après le solstice d’hiver et est dédiée à l’hommage aux ancêtres. En France, on les appellerait les “nems”.

Mais on fait souvent l’erreur d’assimiler les rouleaux de printemps aux nems, alors qu’ils n’ont franchement pas beaucoup de points communs, si ce n’est leur forme et le fait qu’ils soient tous deux composés d’une galette de riz.

Alors que leurs différences sont beaucoup plus flagrantes :

  • Leurs préparations : le nem est frit tandis que le rouleau de printemps reste cru. Donnant alors des goûts et des recettes incomparables.
  • Leur origine : ce n’est pas parce que ces mets sont asiatiques qu’ils viennent du même endroit 😉

 

Bon maintenant que la différence est bien comprise, pourquoi on  a opté pour le rouleau de printemps et pas le nem ?

Primo, pour le jeu de mots, avec la saison du printemps qui arrive. Et deuzio, car c’est une recette simple à faire, et que tout le monde peut l’adapter à son régime alimentaire. Bien sûr, que serait une recette Kilogrammes sans un peu de CBD ?

Tu es  prêt(e) à fabriquer tes propres rouleaux de printemps au CBD ? Alors c’est parti !

goin cuon

Recette de rouleaux de printemps au CBD

Pour cette recette (et pour changer un peu) on a choisi pour un petit plat frais, avec des crevettes ! On était un peu sceptiques sur le mélange avec le goût herbacé des fleurs CBD, mais cela s’est avéré être un succès. Le secret, c’est de ne pas en mettre trop ! N’hésite donc pas à ajuster la dose de trim selon ce qui te convient 🙂

 

 

Ingredients

  • 12 galettes de riz
  • 80-100 g de vermicelles de riz (appelé aussi bún)
  • 12 crevettes de taille moyenne
  • 150 g de germes de soja
  • 6 grandes feuilles de laitue coupées en 2
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 concombre
  • 1 carotte
  • 3.5g de Mango Kush 

Et là, tu as le choix : soit tu parsèmes des morceaux de fleurs CBD préalablement décarboxylées directement dans tes rouleaux, soit tu ajoutes quelques gouttes d’huile CBD dans ton rouleau de printemps.

Nous, on a opté pour l’ajout de fleurs CBD effritées, mais toi, tu fais comme bon te semble. N’oublie pas de les décarboxyler avant ! On a choisi la Mango Kush, car ses saveurs tropicales se marient magnifiquement bien avec les crevettes. Tu peux également choisir d’utiliser de la trim, toujours adaptée pour les recettes car bien plus économique.

Preparation

  1. Pour commencer, faits chauffer une casserole et plonges-y les crevettes une fois que l’eau bout. Laisse-les cuire environ 3-5 minutes avec du sel puis réserve-les;
  2. Coupe ensuite la carotte et le 1/2 concombre en allumettes ;
  3. Ensuite, coupe les crevettes en deux (après les avoir décortiqué bien entendu) ;
  4. Mets les vermicelles de riz sec dans l’eau chaude pendant quelques minutes afin qu’ils se réhydratent ;
  5. Tout est prêt, il ne te reste qu’à rouler tes goi cuon ! Pour cela, humidifie une galette de riz avec un peu d’eau, ensuite ajoute dans cet ordre : la salade, les herbes aromatiques, les fleurs CBD décarboxylées, la carotte, le concombre, les vermicelles de riz et les crevettes ;
  6. Ramène les 2 côtés de la galette et roule bien serré jusqu’à la fin de la galette.

Et si tu souhaites faire une petite sauce pour accompagner tes rouleaux de printemps au CBD, on a notre petite préférée chez Kilogrammes :

Dans un bol, mets 2 cuillères à café de sauce nuoc mam, 2 cuillères à café de sucre blanc, 2 cuillères à café de vinaigre de riz et 8 cuillères à café d’eau. Il ne te reste plus qu’à mélanger et déguster ! Tu  peux ajouter, en fonction de tes préférences, un peu de piment et d’ail émincé. Si tu as choisi de mettre de l’huile CBD dans ta sauce, alors seules quelques gouttes suffiront pour relever cette dernière comme il se doit.

Et voilà ! Tu as fait tes tout premiers rouleaux de printemps au CBD ! Bien entendu, la garniture peut changer en fonction de tes goûts. Si t’es végé, tu peux remplacer les crevettes par une omelette fine. Les véganes pourront eux aussi se régaler en remplaçant cela par du tofu mariné.

Bref, il y en a vraiment pour tous les goûts ! Et en plus d’être une recette simple et délicieuse, c’est également un plat très sain pour la santé !

santé

Les bienfaits du rouleau de printemps au CBD

Le rouleau de printemps est un plat assez complet, en termes de nutrition. En effet, ces rouleaux de printemps réunissent à la fois les 3 éléments de la famille des macronutriments, mais peuvent intégrer aussi des micronutriments.

Les protéines contenues dans le rouleau de printemps

Les protéines constituent l’élément principal des rouleaux printemps. Dans la recette “traditionnelle“, on en retrouve dans les crevettes. Mais comme on l’a dit plus haut, on peut adapter les composants de notre rouleau à nos habitudes alimentaires. Ainsi, la plage de variation est vraiment large : des poissons grillés ou cuits à vapeur, des omelettes, du tofu, etc.

De plus, on peut combiner plusieurs sources de protéines dans un seul et même rouleau !

Enfin, la cuisson de ces protéines, s’il y en a une, est souvent simple. Elles peuvent être bouillies, cuites à la vapeur, grillé à la plancha, etc. Ces modes de cuissons sont considérées comme des cuissons “saines “, car elles ne contiennent pas de gras ajouté.

Le secret des herbes aromatiques

Les herbes aromatiques sont toujours mangées crues, ceci afin d’en conserver tous leurs arômes. C’est d’ailleurs l’ingrédient principal de certaines recettes de rouleaux de printemps, comme c’est le cas pour le banh trang Trang Bang, qui se mange avec environ 30 différents types d’herbes et de légumes sauvages ! Et c’est d’ailleurs grâce à ses herbes aromatiques que le rouleau de printemps détient ce nom, car ce sont elles qui amènent la fraîcheur printanière, en plus d’offrir une source facile de fibres aux consommateurs.

Les légumes pour une touche de fraîcheur

Peu importe le nombre de légumes que tu mets dans tes rouleaux de printemps, l’essentiel de la recette, c’est de s’assurer que les goi cuon contiennent à la fois des goûts acides et âcres tout en ayant la texture croquante des légumes crus et frais. De plus, les légumes permettent d’ajouter de la couleur dans tes rouleaux, offrant à ta préparation un stock de vitamines et de fibres conséquent. 

Les vermicelles de riz, une source de glucides intéressante

Les vermicelles de riz utilisés dans les rouleaux de printemps jouent le rôle de “liant” et ajoutent de la texture dans le plat, et permettent en plus d’avoir un repas complet avec uniquement des rouleaux de printemps.

Les galettes de riz, la base des rouleaux de printemps

Le dernier élément, mais non le moindre, les galettes de riz ! Elles constituent le support des rouleaux, car on y roule tous les autres ingrédients à l’intérieur.

Il existe de nombreuses sortes de galettes de riz, selon leur finesse, leur préparation et leur origine. Mais celle qui est la plus utilisée est la galette banh trang Trang Bang. Sa souplesse parfaite est son point fort, et son goût légèrement salé consiste une originalité unique.

Le CBD, notre ingrédient spécial

Les fleurs CBD constituent notre petite touche personnelle. Et pour profiter au max de cet ingrédient “secret“, tu dois pas oublier de faire griller tes fleurs CBD juste avant de les ajouter à ta préparation, pendant 40 minutes à 120°C. Ceci te permettra de faire une décarboxylation de tes fleurs,  permettant au CBD d’entrer plus facilement dans le système endocannabinoïde, et agir sur le corps et le mental. Car il faut savoir que notre organisme n’assimile pas la forme acide des cannabinoïdes. C’est pourquoi on les fait “griller” un peu au four au préalable.

Si tu as opté pour l’huile CBD, tu n’as pas grand-chose à faire, à part te régaler.

Conclusion

Reconnus pour leur fraîcheur, leur esthétique et leur goût, les rouleaux de printemps sont renommés dans le monde entier. Ces derniers représentent le plat symbolique du Sud Vietnam, comme ils sont facilement accessibles et adaptables, ils constituent une alternative beaucoup plus saine et légère aux plats de fast-food.

Les rouleaux de printemps, c’est le plat idéal pour faire jouer l’imagination en testant de nouvelles saveurs, et raviront tous les gourmets pressés.

L’article se termine ici, l’équipe Kilogrammes espère que cette recette pleine de fraîcheur t’a plu. Comme d’habitude, n’hésite pas à nous partager tes réalisations culinaires sur notre compte Instagram.

On se retrouve mercredi prochain pour un sujet assez… saignant !

À mercredi !