Cheese naans au CBD

Si vous êtes un amateur ou une amatrice de cuisine indienne, alors vous avez déjà dû goûter à ce délicieux mets ! Le Cheese naan est une galette moelleuse garnie de fromage à tartiner, ressemblant à un autre célèbre fromage ayant comme emblème une vache rouge. Il accompagne les plats comme les grillades, les plats en sauce, mais peut également se déguster au petit-déjeuner avec un bon verre de thé à la menthe et c’est que du bonheur !

L’équipe Kilogrammes a adapté la recette du cheese naan traditionnel et y a ajouté, comme d’habitude, sa touche personnalisée : le CBD !

Histoire du cheese naan

Alors cela va sûrement vous surprendre, mais le cheese naan n’est pas indien comme on pourrait le croire, mais bien Français !

En effet, le naan est une sorte de pain, qui fait partie de l’alimentation habituelle dans plusieurs régions d’Asie comme l’Inde, la Chine, le Pakistan, l’Iran, l’Afghanistan. C’est une feuille de pain en forme de disque, fabriquée avec de la farine de blé et cuite dans un tandoor ou sur la paroi brûlante d’un four.

Mais en ce qui concerne le cheese naan, donc littéralement le naan au fromage, ce dernier est une invention purement française, qui a été créée en 1976 par la famille Gupta. Cette famille, originaire de Bombay, a installé leur restaurant nommé “Indra” dans la Capitale.

Et c’est donc dans ce même restaurant que sera inventé le Cheese Naan, ce pain gonflé fourré au fromage et deviendra rapidement l’un des plus gros succès de la cuisine indienne, se répandant sur toute la planète, l’Inde y compris !

Recette du cheese naan au CBD

Ingrédients

500 g de farine de blé
18 cl d’eau
125 g de yaourt nature velouté si possible
2 cuillères à soupe d’huile au CBD
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
20g de levure fraîche (1/2 cube)
8 g de levure boulangère
Du fromage à tartiner en portion (1 par naan)

Préparation

Dans un saladier, commencez par mélanger tous les ingrédients secs, c’est-à-dire la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
Ensuite, faites un puits dans ce mélange sec pour y ajouter par la suite les ingrédients liquides, à savoir l’huile CBD, l’huile de tournesol, le yaourt, la levure boulangère diluée au préalable dans un peu d’eau. Ajoutez également la moitié de l’eau, c’est-à-dire 9 cl.
Pétrissez la pâte pendant environ 15 à 20 minutes, le but étant que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du saladier.
Rajoutez l’autre moitié d’eau restante petit à petit dans le saladier, jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Si votre pâte est trop collante ou bien qu’elle vous semble trop “liquide”, vous pouvez ajouter de la farine.
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante, en mettant un torchon propre sur le saladier.
Pendant le repos de la pâte, mettez votre fromage à tartiner dans un bol, cela sera plus simple à étaler plus tard.
Une fois que la pâte a fini de reposer, dégazez-la puis formez 8 à 10 petites boules.
Disposez une petite boule sur un plan de travail fariné puis étalez-la légèrement.
Mettez une portion de fromage au centre de la pâte puis refermez-la et abaissez la boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Une fois que toutes les petites boules ont été fourrées de fromage, faites chauffer une poêle anti-adhérente et placez les boulettes et laissez-les dorer 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
Vous obtenez alors de magnifiques cheese naan au CBD ! Vous pouvez ajouter une noisette de beurre ou de ghee sur le dessus pour les rendre encore plus savoureux !

Bien entendu, vous pouvez également rajouter des fleurs CBD décarboxylées dans la pâte, pour un effet encore plus relaxant. Ces naans au fromage et CBD accompagneront à merveille une soupe, ou encore une omelette.

À vous de les accompagner avec les mets de votre choix et profitez d’un instant gourmand et relaxant !