Faire son pain au CBD maison

Le pain, ce met typiquement français, que de nombreux pays nous envie !

On le retrouve aussi bien le matin, tartiné de beurre et de confiture, que le midi ou le soir pour accompagner notre repas, le pain est un produit phare de la cuisine française.

Mais ce n’est pas chose aisé que de préparer un bon pain, avec une mie moelleuse et une croûte bien croustillante !

Et si nous vous disions que nous avons trouvé la recette parfaite pour faire un bon pain maison ? Mieux encore, si on rajoute du CBD à l’intérieur, pour faire un pain réellement unique en son genre ?

Alors faites comme l’équipe Kilogrammes, et retroussez vos manches, on se met au travail pour faire du pain au CBD maison !

L’histoire du pain

Des origines Égyptiennes

Il semblerait que le plus vieux pain daterait de 3000 avant J-C, et proviendrait d’Égypte. En effet, on aurait trouvé l’ancêtre de notre pain quotidien à base d’eau, de farine, de sel et de levain en Égypte Ancienne.

On pense que l’invention du pain serait en fait un accident, et que c’est en mélangeant du grain écrasé ou bien moulu avec de l’eau du Nil, que le pain serait né. En effet, ce cours d’eau est particulièrement riche en limons, qui renferment des agents de fermentation, et aurait permis à cette bouillie de grains de fermenter. Ensuite, il ne restait plus qu’à passer le tout au four, et voilà, le premier pain était né !

Les Grecs, les futurs boulangers du monde !

Mais même si les Égyptiens semblent être les inventeurs du pain, c’est grâce aux Grecs que le métier de boulanger s’est développé. Ils vont même jusqu’à créer plus de 70 variétés de pain, un savoir qui sera partagé par la suite aux Romains, car en 168 avant J-C, de nombreux artisans grecs, meuniers et boulangers s’installent à Rome.

Leur pain étaient généralement cuits dans un four en argile surélevé par des pieds. Il existe également une autre méthode de cuisson du pain, mais qui est un peu plus rustique. Cela consistait à déposer des charbons ardents sur le sol en terre et de les recouvrir avec un couvercle en cloche, quand le sol était suffisamment chaud, les charbons étaient poussés sur le côté et les pâtons déposés et le couvercle remis en place sous les charbons.

L’Église a popularisé le pain

Le pain acquiert une place centrale dans l’alimentation de l’Europe occidentale, et particulièrement en France, et ce, notamment grâce à l’influence de l’Église.

À l’époque, En 1305 Philippe le Bel voit la nécessité de légiférer la profession de boulanger. En effet, les boulangers sont “surveillés”, et doivent absolument offrir de la qualité, avoir un prix fixe, le poids du pain est encadré, il devient interdit de vendre du pain rassis, brûlé, trop petit ou dévoré par les rats, car malheureusement, c’était chose assez courante à l’époque.

Ainsi, ce sont les personnes plutôt aisées qui ont droit au pain blanc de froment, les pauvres ont en revanche, le droit qu’au pain noir, car ce dernier pouvait risquer de leur infliger le “mal des ardents”, qui est une maladie causant une dégénération des membres provoquée par l’ergot de seigle.

Recette du pain au CBD

Ingrédients

• 1 ½ tasse d’eau
• 3 cuillères à café de sucre en poudre
• 1 litre de poudre de lait écrémé
• 4 tasses de farine blanche
• 1 ½ cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de beurre CBD
• 2 cuillères à soupe de fleur de CBD moulues
• 2 cuillères à café de levure sèche

Préparation

1. On commence par faire activer la levure sèche, avec un peu d’eau et ⅛ de cuillère à café de sucre.
2. Attendez environ 10 minutes, le temps que des petites bulles apparaissent à la surface, signe que la levure est active.
3. Une fois que votre levure a été activée, prenez un autre récipient et mélangez ensemble vos ingrédients secs, c’est-à-dire la poudre de lait, la farine, le sucre et les fleurs de CBD décarboxylées et moulues.
4. Mélangez doucement à la main tous ces ingrédients jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
5. Faites ensuite un puits au centre du mélange.
6. Ajoutez le mélange de levure au centre du puits et mélangez le tout à l’aide de vos mains.
7. Une fois que le mélange est lisse, mettez votre pâton sur votre plan de travail propre et enfariné avant de continuer à pétrir la pâte dessus.
8. Après 15-20 minutes de pétrissage, votre pâte devrait avoir une texture lisse, et vous devriez arriver à faire une boule assez facilement.

Le petit plus de Kilogrammes :

Si la mixture craquelle ou est trop sèche, ajoutez un petit peu d’eau. Si par contre la pâte est trop humide et qu’elle colle constamment à vos doigts ou sur votre plan de travail, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtention de la texture désirée.

9. Une fois votre boule de pâte formée, placez-la dans un saladier propre et couvrez-la avec du film plastique ou un torchon propre et laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
10. Une fois qu’elle est suffisamment reposée, vous pouvez passer au façonnage de votre pain au CBD.
11. Vous pouvez soit la façonner en forme de boule, mais vous pouvez aussi en faire des baguettes, des petits pains individuels, etc. C’est selon vos envies et vos besoins.
12. Laissez votre pain au CBD gonfler un peu avant de l’enfourner dans le four.
13. Avant d’enfourner dans votre four, n’oubliez pas de tartiner du beurre CBD sur le pain.
14. Faites cuire votre pain pendant 30 minutes à 180 °C.

Petit conseil de Kilogrammes :

Pour voir si votre pain au CBD est cuit, tapotez fermement le dessous de votre pain avec votre pouce. Si votre pain sonne creux, c’est qu’il est suffisamment cuit.

Souvenez-vous, si vous avez choisi de faire de votre pâte des petits pains individuels, pensez qu’ils vont cuire beaucoup plus vite que si vous aviez fait qu’un seul gros pain.

Une recette de CBD basique

Comme vous avez pu le constater, c’est une recette assez simple en soit, même si les temps de repos peuvent être assez longs.

Avec ce genre de recette, vous pouvez égayer n’importe quel moment de votre journée, et vous pouvez même l’associer à d’autres recettes contenant du CBD.

N’ayez pas peur d’innover également cette recette, en y ajoutant votre touche personnelle.

Vous pouvez, par exemple, ajouter des olives, des oignons caramélisés ou du parmesan dans votre pain au CBD.

Cette recette de pain peut également servir de pâte à pizza, puisque le procédé est le même, et que cela reste une pâte levée. Mais au lieu d’en faire une boule, vous l’étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et vous pouvez alors en faire une ou plusieurs pizzas, selon vos envies.

Et pourquoi pas en faire une recette sucrée ? Ajoutez des pépites de chocolat, ou bien intégrez du miel dans la pâte, et vous aurez un pain au CBD gourmand, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

Bref, il existe 1001 façons de faire le pain au CBD parfait !

À vous de jouer !