crème brûlée CBD

Crème brûlée au CBD

Qui n’est jamais tombé.e sous le charme de la crème brûlée ? Ce contraste de textures, le cœur crémeux et la fine croûte de caramel… Elle a clairement tout pour plaire ! C’est pourquoi Kilogrammes vous propose de préparer une délicieuse crème brûlée mais avec notre ingrédient fétiche de toujours : du CBD !

Qu’en pensez-vous ? Allez-vous relever le défi de cette petite douceur ? 

L’histoire de la crème brûlée

On sait qu’elle s’est grandement inspirée de la crème catalane. Cette recette à la vanille est l’un des desserts favoris des français et françaises !  Son nom de crème brûlée lui a été donné du fait de sa fine couche caramélisée dont elle est couverte. 

En fait, la crème brûlée aurait été inventée au XVIIe siècle, à l’occasion d’un repas organisé par Philippe d’Orléans. C’est en voulant réchauffer la crème qu’il jugé trop froide que l’officier de bouche François Massialot donna naissance à la fameuse crème brûlée.

En effet, il a eut l’ingénieuse idée de faire passer un fer chaud sur le sucre sans réchauffer la crème, et PAF, ça a fait… une crème brûlée !

Bien qu’elle soit faite à l’origine à la vanille, la crème brûlée prend maintenant maintes saveurs, allant de la classique crème brûlée au chocolat, en passant par des saveurs plus originales, comme la lavande, ou encore le yuzu. Et Kilogrammes apporte sa pierre à l’édifice en vous proposant une recette de crème brûlée au CBD !

Recette de la crème brûlée au CBD

Avant de commencer à pâtisser, il vous faut réunir les ustensiles de cuisine indispensables pour cette recette, comme une spatule, un fouet mais aussi un chalumeau de cuisine.

En effet, sans ça, vous ne pourrez pas obtenir la couche caramélisée qui caractérise si bien ce dessert.

Ingrédients

  • 5 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 c.s d’huile au CBD OU 2.5 g de fleurs CBD
  • 50 cl. de crème liquide
  • 2 c.s de sucre brun

Astuce Kilogrammes

Vous pouvez opter pour faire une infusion de fleur CBD, que vous aurez décarboxylé au préalable, ou bien choisir d’utiliser une huile au CBD, que vous aurez préparé au préalable.

Ici on a opté pour l’infusion de fleur, car cela donne plus de saveur à la crème, mais l’huile est excellente également dans cette recette.

Préparation

  1. Faites chauffer la crème à feu très doux sans jamais la faire bouillir avec les fleurs CBD environ 15 minutes.
  2. Filtrez ensuite le mélange pour ne garder que la crème infusée au CBD. Ne jetez pas les fleurs, mais laissez les sécher, et vous pourrez vous en servir à nouveau dans votre boisson chaude par exemple , qui pourra accompagner ce dessert !
  3. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre ensemble, jusqu’à ce le mélange blanchisse et commence à monter en une sorte de “mousse”. 
  4. Versez la crème sur le mélange de jaunes d’œufs tout en fouettant en continu.
  5. Il ne vous reste plus qu’à répartir la crème dans des ramequins individuels.
  6. Placez-les dans un grand plat contenant de l’eau bouillante. Remplissez ce plat au 3/4 de sa hauteur.
  7. Enfournez le tout dans un four préchauffé à 100°c pour une durée de 40 à 50 minutes.
  8. Laissez-les refroidir et placez-les ensuite au frais pendant au moins 1 heure.
  9. Une fois que vos crèmes sont froides, saupoudrez-les de sucre brun et faites-les caraméliser au chalumeau.

Vous n’avez plus qu’à les servir et à vous régaler !

Et comme toute recette, celle-ci apporte des macro et micronutriments importants pour la santé de notre organisme, et on va justement voir lesquels.

crème brûlée

Les bienfaits de la crème brûlée au CBD

La crème brûlée au CBD n’a que peu d’ingrédients, mais cela ne signifie pas pour autant qu’elle n’est pas intéressante nutritionnellement parlant !

Des œufs pour un bon apport en protéines

Les œufs sont les aliments parfaits en tout point !

Ils sont peu chers, ils renferment des protéines de qualité et des bons lipides, et sont une source d’oméga-3 !

Vous pouvez les consommer de différentes manière :

  • pochés
  • mollets
  • au plat
  • à la coque
  • dur

Le mieux étant que le jaune soit encore cru et le blanc cuit, pour assimiler au mieux les nutriments et que ces derniers soient plus faciles à digérer.

D’ailleurs, la croyance “les œufs ça apportent du cholestérol, et est mauvais pour le cœur“ n’a encore jamais été prouvée par aucune étude. Ça serait le contraire, car le cholestérol est indispensable à votre corps. En effet, c’est lui qui permet entre autres la synthèse de la vitamine D, et il est également un constituant de la paroi de nos cellules, et enfin, il entre dans la composition de nombreuses hormones, notamment les hormones sexuelles.

La crème, une bonne source de lipides

Les lipides font partie des 3 sources de macronutriments à apporter à son organisme pour que ce dernier fonctionne de manière optimale.

Comme pour l’œuf, la crème est un ingrédient parfait pour avoir un bon système hormonal.

Il est important d’avoir diverses sources de lipides, pour avoir des sources d’oméga diverses. En revanche, la crème peut se montrer difficile à digérer pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose, bien que cette dernière n’en contienne seulement 2.5g pour 100g d’aliment, ce qui n’est pas énorme.

Si cela est votre cas, vous pouvez toujours remplacer la crème fraîche par une crème végétale de votre choix.

Le sucre, la source de notre énergie

Les glucides sont les seuls macronutriments que notre corps sait fabriquer. Cependant, cela lui demande beaucoup d’énergie, et peut user l’organisme à la longue. Voilà pourquoi consommer des glucides nous permet de fournir l’énergie nécessaire au corps pour fonctionner de manière optimale.

Il existe une multitude de types de glucides, comme le fructose dans les fruits, le galactose dans le lait, etc. 

C’est pourquoi il est important, comme pour les lipides, de varier les sources et aussi de contrôler la quantité de glucides absorbés, car le pancréas peut vite se retrouver surchargé, et in fine la personne peut souffrir de diabète.

D’ailleurs, L’OMS préconise une part du sucre inférieur à 10% dans les apports caloriques journaliers, ce qui fait environ 25g/jour.

Tant que cette dose n’est pas dépassée, il n’y a pas de risque pour la santé, en général.

 

Le CBD, la botte secrète des recettes Kilogrammes

On n’en finit plus de parler de lui, mais en même temps, c’est la star de nos recettes !

On prête à cette molécule des vertus apaisantes et relaxantes, qui séduisent un bon nombre de personnes.

En effet, sa consommation pourrait vous aider à dépasser les douleurs en les réduisant, ou bien pourrait soulager les personnes souffrant de troubles du sommeil.

Bien entendu, le CBD n’a pas vocation à être un décontractant musculaire ou bien un anxiolytique. Ce n’est pas un médicament, et il ne doit pas être pris comme tel, mais si vous avez des doutes, n’hésitez pas à consulter votre médecin.

 

Conclusion

Maintenant que vous savez comment faire une délicieuse crème brûlée au CBD, vous pouvez en faire profiter votre entourage et savourer un super moment de détente tous ensemble !

N’hésitez pas à nous envoyer vos préparations en MP sur notre Instagram, et nous faire saliver !

On se retrouve lundi prochain pour une toute nouvelle recette riche en cannabidiol !

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