Raclette au CBD

L’hiver c’est la saison parfaite pour déguster des plats chauds et conviviaux qui permettent d’affronter la baisse des températures ! Vous l’aurez peut-être remarqué, mais les plats hivernaux sont très souvent à base de fromage. L’équipe Kilogrammes vous propose une recette qui vous apportera réconfort et détente : la raclette au CBD !

Amoureux et amoureuse de fromages, lisez bien la recette qui va suivre !

La raclette et son évolution

Cette recette est assez ancienne, puisqu’elle date du XIIe siècle ! Ce serait des bergers suisses, vivant dans le canton du Valais et la raclette à l’origine s’appelait “fromage rôti“.

Ainsi au Moyen Âge, la façon de préparer ce fromage rôti était très simple : On faisait fondre du fromage près d’une source de chaleur comme un feu de cheminée par exemple, puis on le “raclait” pour faire glisser le fromage coulant dans l’assiette.

Ce n’est qu’à partir du XIXe siècle que la recette suisse s’est propagée des montagnes Suisses à ses vallées, où elle est devenue alors l’un des plats nationaux préférés et le mot “raclette” est alors adopté en 1874.

À partir des années 1970, la raclette se démocratise notamment grâce à l’invention d’une célèbre marque d’électroménager française qui créa le célèbre appareil à raclette. Et c’est à cette même époque que la raclette gagne le territoire de la France, atteignant la Savoie, puis le reste du pays.

Grâce à cet appareil révolutionnaire, tout le monde pouvait déguster du fromage à raclette facilement, sans avoir besoin d’utiliser une demi-meule et de la racler à la main (enfin plutôt à la spatule). Le poêlon individuel permet à chacun.e de faire fondre son fromage à raclette, à son rythme et dans la quantité voulue, permettant de conserver tout de même une certaine convivialité.

Recette de la raclette au CBD

Alors contrairement aux autres recettes que vous pouvez retrouver sur notre blog, celle-ci n’en est pas vraiment une, car on ne va pas vous apprendre à faire du fromage au CBD, mais en revanche, on va vous donner quelques astuces pour ajouter du CBD dans votre repas fromagé qu’est la raclette.

Tout d’abord, la manière la plus simple d’intégrer du CBD dans votre raclette, c’est sous forme d’huile. En effet, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile au CBD (attention on parle d’une infusion d’huile et de CBD, pas d’huile de CBD, qui est un produit totalement différent) directement dans votre assiette. Le gras du fromage se mêlera alors à votre huile au CBD, donnant un goût surprenant à votre préparation, en plus de vous offrir une détente douce.

Ensuite, vous pouvez également ajouter des fleurs CBD, préalablement décarboxylées, que vous pouvez ajouter directement sur votre fromage avant de le mettre dans l’appareil afin de faire fondre le fromage sur les fleurs.

Pour finir, vous pouvez également ajouter du beurre CBD sur votre fromage à raclette, soit directement sur le fromage chaud, soit le beurre sur le fromage à raclette avant de l’enfourner dans l’appareil.

Du fromage à raclette au CBD en France

Bien que nous n’ayons pas de recette de fromages à raclette au CBD, certaines sociétés ont conçu de tels fromages en France !

La Laiterie de Paris et son fromage au CBD

Une fromagerie artisanale, située dans le quartier Marcadet-Poissonniers, a fabriqué un fromage à raclette unique en son genre ! En effet, les artisans de la Laiterie de Paris ont décidé de sauter le pas et de créer ce fromage cette année. Pour se faire, ils ont réfléchi un moment avant de mettre en œuvre la fabrication d’un tel fromage atypique. Ils ont alors opté pour 50% CBD dit “nature” et 50% CBD séché au four, soit une décarboxylation. En scindant en 2 le fromage, ils ont placé leur mélange de CBD avec de l’huile d’olive afin de refermer plus facilement la meule.

Si vous souhaitez goûter à leur fromage au CBD, il est possible de vous le procurer dans la boutique de la Laiterie de Paris qui se situe dans le 18ᵉ arrondissement et qui est ouverte du lundi au samedi, sauf le jeudi matin. Découvrez également leurs autres produits au CBD, comme leur yaourt, ou bien leurs autres produits sans CBD.

L’alliance de deux havrais

Deux havrais se sont inspirés de la boutique parisienne que l’on vient de citer précédemment, et on, eux aussi, créer leur fromage à raclette au CBD.

C’est Baudoin Robida, propriétaire de la fromagerie “La Maison Robida“, située rue Paul-Doumer, en collaboration avec Cyrille Bjaoui, gérant de trois boutiques Weed Corner en Seine-Maritime, que le projet est né !

La meule une fois faite, est coupée sur la tranche et le fromager applique à l’intérieur une huile d’olive et recouvre cette dernière de fleurs CBD afin que le cannabidiol s’infuse bien dans le fromage. Une fois que cela est fait, l’autre moitié est appliquée sur l’huile et les fleurs, et le tout est pressé et affiné pendant quatre à cinq jours.

Vous pouvez déguster leurs fromages tous les jeudi, et pour ne rien rater, vous pouvez d’ores et déjà participer à l’un de leurs événements sur Facebook.

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