recette sucre au CBD

Comment faire du sucre au CBD ?

On ne vous apprend rien si on vous dit que le CBD gagne en popularité depuis 2018. Vous avez dû remarquer que des boutiques spécialisées dans le cannabidiol fleurissent un peu partout. Vous pouvez y trouver différents produits, comme des fleurs CBD, des huiles CBD ou encore des e-liquides CBD. Mais très peu proposent des aliments à base de CBD ou contenant du cannabidiol. Il faut donc parfois mettre soi-même la main à la pâte pour espérer goûter à des recettes originales et gourmandes.

L’équipe Kilogrammes vous propose déjà pas mal de recettes à base de CBD sur le blog, et aujourd’hui on avait envie de vous partager une recette qui, pour nous, est une base à avoir dans ses placards.

Après le beurre CBD, l’huile au CBD et le sel au CBD, on vous propose de préparer du sucre au CBD !

Les bases de la cuisine à base de cannabis CBD

Pour changer de l’habituelle “origine du (insérer l’aliment de votre choix)” on a voulu être un peu plus originales, et vous rappeler un peu, au passage, quelles sont les bases à avoir si l’on souhaite cuisiner avec du chanvre.

Une des parties essentielles qu’il faut respecter quand on cuisine du CBD, c’est la décarboxylation. Ce terme un peu barbare désigne simplement le fait de faire chauffer vos fleurs CBD à basse température (120°C) pendant plus ou moins 35-40 minutes. Ce processus permet au THCA, CBDA et CBGA, qui sont des composés acides du cannabis, de se transformer en THC, CBD et CBG. En effet, sous l’action de la chaleur, ces molécules perdent leur acide, permettant alors leur conversion en forme active.

Donc, le paramètre à gérer dans ce cas-là, c’est la chaleur, car si votre four monte à une température supérieure que 120°C, alors vous risquez de dégrader les cannabinoïdes, leurs effets, et donc de lui faire perdre en puissance.

De plus, vous pouvez également ajouter une source de matière grasse à votre recette CBD, afin de vous assurer que les cannabinoïdes déploient tout leur potentiel. C’est pourquoi la grande majorité des recettes CBD sont faites à base de beurre CBD ou huile CBD. Mais il est possible d’utiliser un autre produit que la matière grasse pour décupler les effets du CBD, comme par exemple l’alcool.

Recette du sucre au CBD

Ingrédients

  • 3 grammes de fleurs CBD
  • 120 ml d’alcool rectifié, tel que de l’everclear
  • 100 g de sucre en poudre

 

Pour cette recette, on vous conseille d’opter pour une variété de CBD plutôt sucrée, comme la Vanilla Kush par exemple. Mais vous pouvez également choisir des variétés avec des arômes originales et obtenir un sucre CBD avec un goût inédit.

Préparation

  1. On commence par hacher ou grinder grossièrement les fleurs CBD, puis étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez la plaque à 120° C pendant 35-40 minutes. Cette étape s’appelle la décarboxylation, et comme nous l’avons précisé ci-dessus, c’est une étape cruciale dans la préparation de n’importe quelle recette CBD.
  2. Une fois que le temps est écoulé, réduisez la chaleur du four à 90° C, et retirez la plaque du four.
  3. Transférez votre weed décarboxylée dans un contenant en verre, comme un bocal par exemple, et recouvrez-le d’alcool. Refermez-le en vous assurant que le couvercle est bien serré, afin de rendre le tout imperméable.
  4. Il vous faudra ensuite secouer ce bocal toutes les 5 minutes, et ce, pendant environ 20 minutes.
  5. Une fois cette étape achevée, il ne vous reste plus qu’à filtrer le liquide qui se trouve dans le bocal. Pour cela, utilisez un tissu à maille, ou tout simplement un tamis, qui vous permettra de récupérer l’alcool infusé de CBD, et de le séparer du reste de matière végétale.
  6. Une fois que l’alcool CBD a été filtré, vous pouvez le mélanger au sucre en poudre. Versez le tout de manière égale dans un plat en verre pyrex, ce détail est très important ! Mettez ledit plat en verre au four, qui est resté allumé à 90° C et mélangez régulièrement jusqu’à ce que l’alcool se soit évaporé et que le sucre ait une couleur dorée.

Comment utiliser le sucre de CBD ?

Vous pouvez vous servir du sucre de cannabis CBD de la même manière que vous utiliseriez du sucre classique. On vous aide un peu en vous suggérant quelques exemples d’utilisation de ce délicieux sucre au CBD :

  • Mélangé à votre thé, café ou chocolat chaud pour créer une infusion au CBD ;
  • En le mélangeant à votre porridge matinal pour y ajouter un peu de gourmandise et vous aider à vous réveiller de la meilleure manière qu’il soit
  • Dans des cocktails, soit directement dans le verre, soit autour du rebord, en tant que décoration.
  • Parsemez-en sur des gâteaux, comme des donuts par exemple. Vous pouvez mélanger le sucre CBD à des épices telles que la cannelle, pour donner encore plus de goût à vos pâtisseries.
  • Dans des recettes sucrées/salées, comme par exemple dans le porc au caramel, ou encore dans des carottes poêlées au sucre et piment.

 

Vous avez l’embarras du choix en matière de préparations culinaires avec le sucre CBD ! Laissez cours à votre imagination et créez des recettes uniques en leur genre !

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