Tian à l’huile au CBD

Dans une semaine, on sera enfin en été ! Les températures continueront d’augmenter, et les grandes vacances ne sont plus si loin !

Pour profiter de la saison chaude, rien de tel que de faire de bonnes grillades. Et quoi de mieux qu’un tian de légumes à la provençale pour accompagner vos grillades ? Mais bien entendu, ce n’est pas n’importe quel tian, puisqu’il est assaisonné avec de l‘huile au CBD !

Voici une recette facile et rapide à réaliser pour un accompagnement de légumes du soleil haut en couleur et plein de saveurs du sud avec le tian à l’huile au CBD !

L’histoire du tian de légumes

Le mot “tian” provient en réalité de l’occitan provençal qui désigne le contenant dans lequel étaient cuits les légumes. D’ailleurs, c’est un mot qui ressemble à “tajine” et c’est bien normal puisque ces deux mots proviennent de la même racine du grec ancien teganon qui signifie “poêle à frire”.

La ressemblance avec le tajine ne s’arrête pas seulement à leur racine, car le tian est un plat en terre cuite utilisé pour la cuisson, tout comme le tajine, même si le tian ne prend pas la même forme que ce dernier.

On l’associe presque systématiquement à la préparation de légumes d’été que l’on peut trouver dans le Sud de la France, comme l’aubergine, la courgette et la tomate, mais le tian peut également être un plat de viande ou de poisson. Il peut même cuire d’autres légumes, que ceux cités ci-dessus, comme la blette par exemple.

Il existe également des tians sucrés mais il est moins fréquent d’en voir, puisque c’est à l’origine une recette salée.

Ainsi, à l’origine, on faisait cuire à feu doux dans le four du boulanger ou dans le four à pain de la cheminée pour ceux qui en disposaient, les légumes nouvellement récoltés, ce qui permettait de les conserver le plus longtemps possible. De plus, cela permettait de profiter de la chaleur du four une fois la cuisson du pain terminée.

Recette du tian à l’huile au CBD

Ingrédients

4 tomates
2 courgettes vertes
2 courgettes jaunes
2 aubergines
1 oignon
4 gousses d’ail
½ bouquet de persil finement ciselé
2 feuilles de laurier
1 branche de thym frais
1 branche de romarin finement ciselé
8 feuilles de basilic
4 c. à soupe d‘huile au CBD
1 c. à soupe de gros sel
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C et passez au lavage de vos légumes.
Découpez les aubergines en rondelles et placez-les à dégorger dans un saladier avec le gros sel pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les autres légumes et coupez-les en fines rondelles.
Lorsque les 20 minutes sont écoulées, enlevez le sel des aubergines, rincez-les à l’eau froide et essuyez-les.
Badigeonnez-les d’huile au CBD
Puis frottez un plat allant au four avec l’une des gousses d’ail et coupez les 3 autres en gros morceaux.
Répartissez les gousses d’ail découpées dans le fond du plat avec un filet d’huile au CBD.
Disposez ensuite les rondelles de légumes dans le plat en essayant d’alterner les légumes pour former des rangées multicolores. Pensez à les coucher légèrement et à bien les serrer afin que le rendu soit bien esthétique.
Versez un filet d’huile au CBD et parsemez de persil, de thym, de romarin et de feuille de laurier.
Salez et poivrez le tout et enfournez votre tian au CBD pour environ 1 heure de cuisson. Votre plat est prêt quand les légumes semblent être bien fondants.
À la sortie du four, décorez votre tian à l’huile au CBD de feuilles de basilic et servez-le bien chaud, en accompagnement de grillades par exemple.

Petite astuce de l’équipe Kilogrammes

Le secret pour avoir un tian avec des légumes savoureux et qui fondent sous la langue, c’est de prendre le temps de les laisser cuire à petit feu et surtout pendant longtemps !

Épatez vos convives avec une mosaïque de couleurs aux senteurs provençales et aux effets relaxants !

C’est un plat parfait pour farniente ensuite, puisque le CBD vous aidera à vous relaxer et à profiter d’un bain de soleil entre ami.e.s !