Tomates farcies au CBD

L’été est à notre porte ! Les températures se font vraiment douces, voir chaudes et les vacances d’été approchent à grands pas. Vous allez pouvoir profiter de la mer, faire du camping et surtout, on va pouvoir profiter des légumes et fruits de saison.

À vous les fraises, les cerises, les concombres, les aubergines et les tomates ! Tout pour faire le plein de vitamines, et pour vous refaire une santé (enfin, on sait tous que l’été c’est aussi la période des longs apéros :p ). La recette du jour est elle aussi gorgée de vitamine, mais pas que, puisque, comme à notre habitude, nous avons ajouté notre petite touche de CBD. Découvrez et testez notre recette de Tomates farcies au CBD !

L’histoire de la tomate

Ce légume, enfin ce fruit a été découvert en Amérique du Sud au XVIe siècle et tient son nom d’un mot aztèque “Tomatl“.

Elle a alors traversé l’Océan Pacifique pour arriver dans le sud de l’Europe, où les italiens l’appelaient alors “pomme d’or” alors que les provençaux la nommèrent “pomme d’amour”.

Mais avant d’arriver dans nos assiettes, nos ancêtres pensaient que la tomate était vénéneuse, surtout à cause de sa couleur rouge écarlate, et donc ne s’en servaient que comme une plante ornementale. On commença à la consommer seulement au milieu du XVIIIe siècle.

C’est là qu’elle a gagné les tables de l’Europe méridionale, et c’est d’ailleurs la France, et plus précisément les Provençaux qui furent les seconds, après les Italiens, à cultiver et consommer la tomate. Elle était préparée sous forme de sauces plus ou moins relevées.

C’est avec la Révolution, que la tomate s’étend au Nord de la France, les provençaux la faisant découvrir aux parisiens vont découvrir la tomate, mais il faudra attendre la fin du XIXe et le début du XXe siècle pour qu’à la fois sa consommation se démocratise davantage et que son offre en semences se diversifie en France.

Les migrants européens ont d’ailleurs emporté avec eux des graines de tomates lors de leur voyage aux États-Unis, ce qui va permettre à ce grand pays de créer la célèbre sauce ketchup, dont il est le plus gros producteur actuel.

La tomate appartient à la famille des Solanacées, comme la pomme de terre, le piment, le poivron ou encore le pétunia et présente une multitude de variétés, comme les cœur de bœuf, les tomates cerises, les tomates cocktails, etc.

C’est donc un légume/fruit d’été, qui a besoin d’un environnement chaud pour pousser correctement. D’ailleurs, saviez-vous que la première fois où la tomate a été cultivée c’est au Mexique par les Aztèques ?

Recette de tomates farcies au CBD

Ingrédients

500 g de chair à saucisse
4 tomates cœur de bœuf
2 œufs
5 ou 6 tranches de pain (dur, frais ou pain de mie)
10 cl de lait
2 c. à soupe d’huile au CBD
sel, poivre

Préparation

Faites préchauffer votre four à 210°C ;
Coupez le haut de chaque tomate et conservez chaque chapeau de côté ;
À l’aide d’une cuillère, évidez la tomate de sa chair au 2/3, ce qui permettra de la transformer en une sorte de bol.
Dans un saladier ; mélangez ensemble à la fourchette la moitié du lait avec les œufs et ajoutez-y la chair de tomate ;
Ajoutez également le pain ou la mie de pain émiettée et ajoutez ensuite le reste du lait pour bien imbiber le tout, et mélangez ;
Ajoutez pour finir votre viande hachée, en la séparant en petits morceaux et ajoutez l’assaisonnement (sel et poivre). Vous pouvez également ajouter des fleurs CBD décarbocylées en prime, et mélangez le tout ensemble ;
Remplissez les tomates de farce puis placez-les dans un plat et finissez par arroser le tout d’huile au CBD et enfournez-les pendant environ 45 minutes ;
Ajoutez les chapeaux en fin de cuisson afin que ces derniers ne soient pas trop grillés.

Vous pouvez les accompagner de riz, de pâtes ou de semoule, que vous aurez eu le temps de faire cuire pendant que les tomates farcies au CBD étaient dans le four.

Bien entendu, il est possible de faire une version végétarienne, en remplaçant la viande hachée par du tofu, de la saveur de votre choix.

Si cette recette vous a plu, alors n’hésitez pas à tester toutes les autres, présente sur notre blog sous l’onglet “Recettes“.

On vous souhaite un bon appétit !