beignets au CBD

Beignets au CBD

Et si pour une fois, nous qui gâtions nos mamies avec un joli plat ? L’équipe Kilogrammes vous propose une super recette, qui ravira votre grand-mère à coup sûr !

Pour commencer, on a opté pour une recette sucrée, car ce sont de loin nos préférées ! C’est pourquoi on a choisi de faire des beignets au CBD, car c’est une recette à la fois gourmande et chaleureuse, qui met tout le monde d’accord en général, car on peut les agrémenter à toutes les sauces. Cependant, pour la team salée, il est possible de modifier la recette, afin d’en faire une version salée, avec du jambon, des champignons, du fromage, etc.

Avant de débuter la recette, vous savez ce qui nous attend ? On va vous conter l’histoire du beignet bien sûr !

L’origine du beignet

Bon avant de parler d’origine, savez-vous exactement ce qu’est un beignet ? Si oui, eh bien félicitation ! Pour les autres, on vous explique tout :

Le beignet est un aliment qui peut être soit sucré soit salé. D’après le dictionnaire Larousse, il s’agirait d’une “préparation frite composée d’une pâte enrobant un ingrédient salé ou sucré“.

Or, les aliments frits étaient très fréquents dans la Grèce et la Rome Antique, et l’on utilisait alors de l’huile d’olive pour réaliser ce type de fritures. La première recette de pâte à beignets aurait d’ailleurs été offerte par Apicius (l’un des trois Apicius bien connu) dans l’un des ouvrages de compilation culinaire (qui sont au nombre de 10) appelé “De re coquinaria” qui signifie “Art culinaire”.

D’ailleurs, le mot “beignet” vient du diminutif “beigne“, qui est un mot désignant “une bosse suite à un coup“et était utilisé en France au XIIIe siècle, mais qui persiste dans certains endroits de la France, notamment dans la partie Sud.

Et c’est le fait que la pâte du beignet, pendant la cuisson, se mette à gonfler, qui lui a valu ce doux nom.

Cette pâtisserie fait également partie des mets traditionnels très présent dans la religion chrétienne.

En effet, dans les pays chrétiens, avant la période du Carême, qui est un épisode de jeûne qui dure 40 jours ; il était de coutume de faire la fête et de manger “gras” avant ladite période. C’est de là que découle la fête du “Mardi gras” qui se passe 1 jour avant ce fameux Carême. Mais pourquoi avoir choisi le beignet comme mets pour le Carême nous diriez-vous ?

Et bien comme ce type de célébration rassemblait un très grand nombre de personnes, il fallait alors confectionner des pâtisseries qui seraient rapides à préparer et surtout qu’elles ne coûtent pas cher.

Et deuxièmement, c’était l’occasion parfaire pour utiliser et terminer les réserves de beurre, d’huile, d’œufs, avant que le jeûne débute et que ces denrées se périment.

Vous l’aurez compris, le beignet était le candidat idéal pour ce type d’événement, tout comme les gaufres et les crêpes également.

Ce petit cours d’histoire est terminé, et il nous a bien ouvert l’appétit ! Il est donc temps de passer à la préparation de ces beignets !

recette beignet 

 

Recette de beignets au CBD

Chez Kilogrammes, on a choisi la recette “traditionnelle”, c’est-à-dire des beignets saupoudrés de sucre glace. Après, rien ne vous empêche de les fourrer, avec de la confiture, du chocolat, de la compote, … bref avec ce que vous voulez !

Il est également possible de les faire salés. Dans ce cas-là, diminuez le sucre contenu dans la recette de moitié, et ajoutez un peu plus de sel à la pâte. Vous pouvez également fourrer ce type de beignets, avec la garniture salée de votre choix.

Ingrédients

  • 550g de farine
  • 100g de sucre glace (pour saupoudrer vos beignets)
  • 3 œufs
  • 50g de beurre CBD
  • 20cl de lait entier tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Petite astuce de Kilogrammes : Attention ! Veillez bien à utiliser de la levure de boulanger et non de la levure chimique, car la première est “vivante“, car elle contient des micro-organismes, qui vont se nourrir du sucre et dégageront du dioxyde de carbone, faisant lever la pâte. Alors que la levure chimique est composée d’un agent basique, souvent le bicarbonate de sodium ou de soude, avec un agent acide (acide tartrique et/ou pyrophosphate de sodium) et d’un stabilisant.

Une fois en contact avec de l’humidité, les agents de la levure agissent ensemble, ce qui va faire dégager du dioxyde de carbone qui va faire lever la pâte.

Préparation

Il existe deux méthodes pour introduire du CBD dans la recette. Soit vous faites un beurre de CBD, que vous incorporerez ensuite, soit vous faites infuser des fleurs de CBD préalablement décarboxylées de votre choix dans le lait.

À vous de voir la méthode qui vous convient le mieux. Nous avons choisi le beurre car nous en avons toujours une petite plaquette au congélateur (oui oui, vous pouvez mettre votre beurre CBD au congélateur afin de le conserver plus longtemps !)

  1. Avant de préparer la pâte à beignets, on commence par faire infuser nos fleurs CBD décarboxylées dans le lait entier. On a choisi la Strawnana, pour sa saveur fraise/banane. Mais vous pouvez choisir celle qui vous parle le plus.
  2. Ensuite, mélangez la farine préalablement tamisée, avec la levure dans un saladier.
  3. Puis, creusez un “puits” au centre du saladier, et ajoutez le sucre, les œufs et le beurre coupé en lamelles et la pincée de sel.
  4. Mélangez petit à petit votre appareil, tout en ajoutant un peu de lait CBD tiédi. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, puis formez une boule et laissez-la reposer sous un torchon environ 1 heure.
  5. Une fois l’heure écoulée, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné en gardant environ 1cm d’épaisseur de pâte. 
  6. Découpez des cercles à l’emporte-pièce ou bien au verre et laissez reposer encore 30 minutes.
  7. Une fois que la seconde pousse est terminée, faites chauffer votre l’huile de friture et plongez une boule de pâte à beignets dans l’huile chaude. Attendez quelques secondes, puis retournez-les une fois qu’ils sont bien dorés.
  8. Il ne vous reste plus qu’à égoutter vos beignets sur un morceau d’essuie-tout afin qu’il absorbe le surplus d’huile.
  9. Finissez votre recette en saupoudrant vos beignets de sucre en poudre.
 

Vous n’avez plus qu’à les déguster ! Vous pouvez les manger de suite après la cuisson (attention à ne pas vous brûler !) ou bien attendre qu’ils refroidissent un peu.

Pensez à faire un joli paquet pour l’emporter chez votre mamie, car oui, c’est pour elle qu’on fait cette recette de base !

Vous pouvez également faire un petit glaçage, ou bien acheter les stylos de glaçage déjà tout fait, et marquer un petit mot sympa sur les beignets.

On passe au point santé de la recette maintenant !

Recette beignet CBD

 

Les bienfaits des beignets au CBD

Alors vous vous en doutez, mais les beignets ce n’est pas super léger en terme de calories. Ce n’est pas pour rien que certains ancêtres en mangeaient avant le Carême !

Mais il est bon, aussi bien psychologiquement que physiquement, de manger des choses qui nous font plaisir. Alors nous ne sommes pas en train de dire de se nourrir exclusivement de pâtisseries, bien que l’idée puisse paraître alléchante, mais que les beignets peuvent faire partie d’une alimentation équilibrée.

Le beignet est-il un aliment sain ?

Bien que la cuisson soit le véritable “souci” de cette recette, puisque la friture est l’une des cuissons les plus grasses qui existent dans la cuisine. Mais vous pouvez trouver une alternative, notamment en cuisant vos jolis beignets au four. Alors certes, le rendu sera un peu moins “gourmand”, puisque c’est le gras (et le sucre) qui rend les aliments appétissants, mais ils seront tout de même très bons.

De plus, vous pouvez limiter l’apport de sucre, en remplaçant le sucre contenu dans la recette (bien qu’il soit en petite quantité) par un sucrant différent, comme le miel ou le sirop d’agave, qui ont un pouvoir sucrant beaucoup plus fort, et donc vous pourrez en mettre moins, tout en conservant ce fabuleux goût sucré.

Du CBD pour soulager les douleurs de mamie

Quant au CBD qu’ils contiennent, c’est un petit bonus santé.

En effet, le cannabidiol est une molécule fantastique, qui pourra aider votre mère-grand à soulager quelques douleurs, comme les rhumatismes ou l’arthrose par exemple, qui touchent beaucoup de personnes âgées. Mais il pourra également soulager son transit et l’aider à diminuer ses troubles du sommeil.

Un bon petit boost pour mamie, et puis aussi pour celles et ceux qui dégusteront vos superbes beignets au CBD.

Attention tout de même, si vous les apportez lors d’un repas de famille, s’il y a des enfants ou bien des femmes enceintes/allaitantes, pensez à les avertir sur la contenance de CBD. Et pourquoi ne pas faire des beignets avec CBD et des beignets sans, afin que tout le monde profite de vos délicieuses pâtisseries ?

Conclusion

C’est terminé pour cette savoureuse recette ! N’hésitez pas à nous envoyer vos réalisations par MP sur notre compte Instagram, on se lèche les babines rien qu’à les imaginer !

Nous espérons que l’article de blog vous a plu, et on se donne rendez-vous mercredi prochain, pour un prochain article !

Bon Appétit et bisous à toutes les grands-mères du monde !

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