Crêpes au CBD

Demain, on célébrera la Chandeleur ! Et que mange-t-on ce jour de fête ? Des crêpes pardi ! Chez Kilogrammes aussi on aime les crêpes, qu’elles soient sucrées ou bien salées, mais celles que l’on préfère ce sont les crêpes avec un petit quelque chose en plus. Eh oui, tu l’as deviné, aujourd’hui on va préparer des crêpes au CBD.

L’origine de la Chandeleur

Il existe un nombre incalculable de coutumes et de traditions liées à la Chandeleur. Par exemple, certain(e)s font sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d’or dans la main gauche, afin d’apporter la prospérité pour cette nouvelle année. Tandis que d’autres, dans des temps plus anciens, gardaient la première crêpe dans ou sur une armoire, promettant des récoltes abondantes et éloignant la misère.

Même si ces traditions sont plus ou moins perdues, selon les régions, la Chandeleur reste une fête traditionnelle, qu’un grand nombre de personnes continuent à faire vivre.

D’origine païenne, elle est par la suite devenue une fête religieuse, que les chrétiens assimilent à la présentation du Chris au Temple, et à sa reconnaissance par Syméon en tant que “Lumière d’Israël“. Cette fête est célébrée de base pour signer la dernière célébration de l’hiver, soit 40 jours après Noël.

Cette fête est d’ailleurs rattachée à de multiples célébrations, partout dans le monde. Certaines traces historiques suggèrent que la Chandeleur serait liée aux Lupercales, fête romaine célébrée le 15 février, de par le cardinal Cesare Baronio au XVI^e siècle, inspiré de Lupercus, dieu de la fécondité et des troupeaux.

Mais en 472, la Chandeleur a également été associée aux “chandelles” par le pape Gélase I^er. En effet, Gélase Ier se serait adressait au sénateur Andromachus, en disant que la fête des Lupercales n’aurait plus d’effet, du fait de son incompatibilité avec les idéaux chrétiens.

Chez les Celtes, on fêtait Imbolc le 1^er février. D’ailleurs ce rite était célébré en l’honneur de la déesse Brigit, qui incarnait la purification et la fertilité au sortir de l’hiver.

Mais pourquoi des crêpes nous dirais-tu ? Et bien c’est dû au fait que leur forme ronde et leur couleur dorée rappelaient celles du soleil qui refait son apparition dès le retour du printemps. C’est également à cette époque de l’année que les semailles d’hiver commençaient. On se servait alors de la farine excédentaire de l’année passée pour confectionner ces crêpes, qui étaient donc un symbole de prospérité pour l’année à venir.

La crêpe, en plus d’être une pâtisserie économique et rassasiante, était également un fort symbole de renouveau.

On sait pas toi, mais nous, cette petite histoire nous a ouvert l’appétit ! Il est donc temps de passer en cuisine.

Recette de crêpes au CBD

Ingrédients

• 125 g de farine
• 5 œufs
• 250 mL de lait entier
• une pincé de sel
• 1 cuillère à café de sucre (vanillé ou non)
• quelques têtes de fleur CBD

Le petit plus de Kilogrammes : Tu peux également y ajouter une petite lichette de rhum ou de Grand Marnier, pour donner du goût à tes crêpes.

Préparation

1. Avant de commencer la recette, on va préparer ce qu’on appelle un “lait de cannabis CBD“. Commence par faire décarboxyler tes fleurs pendant 40 minutes à 120°C. Ensuite, hache tes fleurs CBD dans un grinder, puis mets la poudre obtenue dans la casserole avec le lait entier. Il te reste plus qu’à porter le tout à ébullition, à feu doux tout en remuant le mélange. Ainsi, le cannabidiol va migrer dans les matières grasses du lait entier et peut ainsi être digéré.
2. Filtre ensuite le lait entier dans un chinois afin de retirer  les morceaux de fleur CBD restants. Ton lait est prêt à être utilisé !

Le deuxième petit plus de Kilogramme : Nous, on a choisi la variété Banana  Sherbert CBD, car elle s’allie bien au rhum. Mais tu peux en choisir d’autres parmi les fleurs qui sont dispo sur notre shop CBD en ligne.

3. Ensuite, dans un saladier, verses la farine et les œufs, puis fouette jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun grumeau.
4. Verses-y le lait petit à petit tout en mélangeant avec le fouet.
5. Ajoute ensuite le sucre le sel (et le rhum) et laisse reposer la pâte pendant 1 heure.
6. Après ce temps de repos, fais chauffer une poêle légèrement graissée et verses une louche de pâte à crêpes.
7. Fais cuire la crêpe pendant 1 minute, puis retourne-la pour faire cuire le deuxième côté.

Voilà, tes crêpes au CBD sont prêtes ! Il est temps de passer à la dégustation !

Le point nutritionnel de la recette

Outre le merveilleux goût et les effets décontractant qu’elles te procureront, les crêpes de CBD ont d’autres avantages pour la santé. On va faire le point sur certains d’entre eux.

Le lait, un aliment riche en calcium

Le calcium, ce minéral si précieux dans nos vies, de la naissance jusqu’à la fin de notre vie, cet élément est essentiel pour avoir des os solides et des dents en bonne santé. Mais le calcium a d’autres bienfaits, comme : 

• Il intervient dans de nombreux processus vitaux tels que la contraction musculaire, la transmission de l’influx nerveux, les fonctions hormonales, le renouvellement cellulaire, etc.
• Il est riche en phosphore, qui est également important dans la minéralisation des os, ainsi qu’à la régénérescence des tissus.
• Surtout, il offre un apport en protéines de qualité, dont la valeur biologique est comparable à celle des protéines de la viande.

Le lait est donc un aliment de qualité pour la santé.

Malheureusement, il n’est pas facilement digérable pour une grande partie de la population, qui sont intolérants au lactose, qui est le sucre qui se trouve dans le lait. 

Il est donc possible de remplacer le lait animal, par une crème végétale suffisamment grasse pour que le cannabidiol puisse développer correctement ses effets. L’équipe Kilogrammes te  conseille d’utiliser de la crème de coco par exemple si tu souhaites remplacer le lait animal dans ta recette de crêpes. 

Les œufs, un concentré de micro et macronutriments

L’œuf est un aliment riche en nutriments. Son blanc contient des protéines de grande qualité (soit 6 à 7 g de protéines /blanc d’œuf), qui sont facilement assimilables par le corps.

Quant à son jaune,  il contient deux antioxydants :  la lutéine et la xéaxanthine. Ces deux éléments sont responsables de la couleur jaune de l’œuf et protègent également les yeux du vieillissement(c’est une bombe de vitamines !). De plus, le jaune est une bonne source de choline, qui intervient dans le développement et le fonctionnement du cerveau.

La diversité des farines

Qu’elles soient complètes, semi-complètes, à base de blé, à base de riz … les farines sont diverses et variées, avec leur lot d’avantages et d’inconvénients.

Par exemple, la farine de blé sera parfaite pour toutes tes recettes et plus particulièrement dans la préparation de viennoiseries et pour les recettes de boulangerie, car elle est riche en gluten, qui donne une certaines élasticité à la pâte.

Alors que la farine de riz est une farine assez “gluante“, qu’il faut en général associée avec une autre, pour avoir une texture plus facile à manipuler. C’est une farine souvent utilisée dans les recettes sans gluten, car elle en est dépourvue. Elle est donc l’amie idéale pour les personnes souffrant de troubles intestinaux, tels que les intestins irritables, ou encore la maladie cœliaque.

Certaines seront plus riches en nutriments, comme les farines complètes ou semi-complètes, qui sont plus riches en fibres que les farines dîtes “blanches”.

Les farines détiennent alors un taux différent de raffinage, qui est indiqué par un “T“, et va de 45 à 150. Ce taux désigne le taux de résidus en matière de minéraux dans 100 grammes de farine sèche. Ainsi, plus ce nombre est petit, plus la farine est raffinée, blanche et riche en glucides, mais elle sera pauvre en fibres, vitamines et minéraux. Et à l’inverse, plus ce nombre est grand, plus la farine sera sombre et riche en fibres et minéraux.

À toi de choisir la farine qui conviendra le plus à ce que tu recherche, que ce soit en matière de goût et d’apports nutritionnels.

Le CBD, un atout pour se décontracter

Le CBD, ou cannabidiol, est connu pour ses vertus relaxantes et calmantes.

Il permet de se détendre, permettant d’aider le corps à relâcher la pression accumulée dans la journée, et aide à l’endormissement. Il est également utile pour atténuer les douleurs, et peut aider à soulager certaines d’entre elles.

De plus, les fleurs de CBD contiennent des terpènes, qui referment la signature organoleptique de la plante. Ainsi, tu peux choisir les fleurs en fonction des arômes que dégage cette dernière. L’équipe Kilogrammes t’offre un riche panel de produits CBD aux saveurs et aux odeurs diverses et variées.

Tu n’as qu’à faire ton choix parmi un large panel de produits ! 

Conclusion

Tu n’as plus d’excuse pour ne pas tenter cette délicieuse recette de crêpes au CBD. Tu peux les faire sucrées, accompagnées de sucre, de confiture, ou de la célèbre pâte à tartiner. Mais elles sont aussi excellentes salées, accompagnées d’une salade, cela te fera un repas complet riche en nutriments, vitamines et minéraux.

Pour un repas à la fois bon et relaxant, tu peux faire confiance aux recettes de l’équipe Kilogrammes !

N’hésites pas, comme d’habitude, à nous envoyer tes réalisations en MP sur notre Instagram !

On se retrouve mercredi prochain, pour découvrir ou redécouvrir une fleur CBD unique en son genre. On te donne un petit indice : elle a un goût de fruit rouge et de biscuit.

On ne t’en dira pas plus ! Alors retrouves-nous mercredi pour un nouvel article sur le CBD.

En attendant, on te souhaite un Bon Appétit !

Tu souhaites réaliser une infusion au CBD ? Consulte notre article sur le sujet !

Mais pourquoi des crêpes nous dirais-tu ? Et bien c’est dû au fait que leur forme ronde et leur couleur dorée rappelaient celles du soleil qui refait son apparition dès le retour du printemps. C’est également à cette époque de l’année que les semailles d’hiver commençaient. On se servait alors de la farine excédentaire de l’année passée pour confectionner ces crêpes, qui étaient donc un symbole de prospérité pour l’année à venir.

La crêpe, en plus d’être une pâtisserie économique et rassasiante, était également un fort symbole de renouveau.

On sait pas toi, mais nous, cette petite histoire nous a ouvert l’appétit ! Il est donc temps de passer en cuisine.

Recette de crêpes au CBD

Ingrédients

• 125 g de farine
• 5 œufs
• 250 mL de lait entier
• une pincé de sel
• 1 cuillère à café de sucre (vanillé ou non)
• quelques têtes de fleur CBD

Le petit plus de Kilogrammes : Tu peux également y ajouter une petite lichette de rhum ou de Grand Marnier, pour donner du goût à tes crêpes.

Préparation

1. Avant de commencer la recette, on va préparer ce qu’on appelle un “lait de cannabis CBD“. Commence par faire décarboxyler tes fleurs pendant 40 minutes à 120°C. Ensuite, hache tes fleurs CBD dans un grinder, puis mets la poudre obtenue dans la casserole avec le lait entier. Il te reste plus qu’à porter le tout à ébullition, à feu doux tout en remuant le mélange. Ainsi, le cannabidiol va migrer dans les matières grasses du lait entier et peut ainsi être digéré.
2. Filtre ensuite le lait entier dans un chinois afin de retirer  les morceaux de fleur CBD restants. Ton lait est prêt à être utilisé !

Le deuxième petit plus de Kilogramme : Nous, on a choisi la variété Banana  Sherbert CBD, car elle s’allie bien au rhum. Mais tu peux en choisir d’autres parmi les fleurs qui sont dispo sur notre shop CBD en ligne.

3. Ensuite, dans un saladier, verses la farine et les œufs, puis fouette jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun grumeau.
4. Verses-y le lait petit à petit tout en mélangeant avec le fouet.
5. Ajoute ensuite le sucre le sel (et le rhum) et laisse reposer la pâte pendant 1 heure.
6. Après ce temps de repos, fais chauffer une poêle légèrement graissée et verses une louche de pâte à crêpes.
7. Fais cuire la crêpe pendant 1 minute, puis retourne-la pour faire cuire le deuxième côté.

Voilà, tes crêpes au CBD sont prêtes ! Il est temps de passer à la dégustation !

Le point nutritionnel de la recette

Outre le merveilleux goût et les effets décontractant qu’elles te procureront, les crêpes de CBD ont d’autres avantages pour la santé. On va faire le point sur certains d’entre eux.

Le lait, un aliment riche en calcium

Le calcium, ce minéral si précieux dans nos vies, de la naissance jusqu’à la fin de notre vie, cet élément est essentiel pour avoir des os solides et des dents en bonne santé. Mais le calcium a d’autres bienfaits, comme : 

• Il intervient dans de nombreux processus vitaux tels que la contraction musculaire, la transmission de l’influx nerveux, les fonctions hormonales, le renouvellement cellulaire, etc.
• Il est riche en phosphore, qui est également important dans la minéralisation des os, ainsi qu’à la régénérescence des tissus.
• Surtout, il offre un apport en protéines de qualité, dont la valeur biologique est comparable à celle des protéines de la viande.

Le lait est donc un aliment de qualité pour la santé.

Malheureusement, il n’est pas facilement digérable pour une grande partie de la population, qui sont intolérants au lactose, qui est le sucre qui se trouve dans le lait. 

Il est donc possible de remplacer le lait animal, par une crème végétale suffisamment grasse pour que le cannabidiol puisse développer correctement ses effets. L’équipe Kilogrammes te  conseille d’utiliser de la crème de coco par exemple si tu souhaites remplacer le lait animal dans ta recette de crêpes. 

Les œufs, un concentré de micro et macronutriments

L’œuf est un aliment riche en nutriments. Son blanc contient des protéines de grande qualité (soit 6 à 7 g de protéines /blanc d’œuf), qui sont facilement assimilables par le corps.

Quant à son jaune,  il contient deux antioxydants :  la lutéine et la xéaxanthine. Ces deux éléments sont responsables de la couleur jaune de l’œuf et protègent également les yeux du vieillissement(c’est une bombe de vitamines !). De plus, le jaune est une bonne source de choline, qui intervient dans le développement et le fonctionnement du cerveau.

La diversité des farines

Qu’elles soient complètes, semi-complètes, à base de blé, à base de riz … les farines sont diverses et variées, avec leur lot d’avantages et d’inconvénients.

Par exemple, la farine de blé sera parfaite pour toutes tes recettes et plus particulièrement dans la préparation de viennoiseries et pour les recettes de boulangerie, car elle est riche en gluten, qui donne une certaines élasticité à la pâte.

Alors que la farine de riz est une farine assez “gluante“, qu’il faut en général associée avec une autre, pour avoir une texture plus facile à manipuler. C’est une farine souvent utilisée dans les recettes sans gluten, car elle en est dépourvue. Elle est donc l’amie idéale pour les personnes souffrant de troubles intestinaux, tels que les intestins irritables, ou encore la maladie cœliaque.

Certaines seront plus riches en nutriments, comme les farines complètes ou semi-complètes, qui sont plus riches en fibres que les farines dîtes “blanches”.

Les farines détiennent alors un taux différent de raffinage, qui est indiqué par un “T“, et va de 45 à 150. Ce taux désigne le taux de résidus en matière de minéraux dans 100 grammes de farine sèche. Ainsi, plus ce nombre est petit, plus la farine est raffinée, blanche et riche en glucides, mais elle sera pauvre en fibres, vitamines et minéraux. Et à l’inverse, plus ce nombre est grand, plus la farine sera sombre et riche en fibres et minéraux.

À toi de choisir la farine qui conviendra le plus à ce que tu recherche, que ce soit en matière de goût et d’apports nutritionnels.

Le CBD, un atout pour se décontracter

Le CBD, ou cannabidiol, est connu pour ses vertus relaxantes et calmantes.

Il permet de se détendre, permettant d’aider le corps à relâcher la pression accumulée dans la journée, et aide à l’endormissement. Il est également utile pour atténuer les douleurs, et peut aider à soulager certaines d’entre elles.

De plus, les fleurs de CBD contiennent des terpènes, qui referment la signature organoleptique de la plante. Ainsi, tu peux choisir les fleurs en fonction des arômes que dégage cette dernière. L’équipe Kilogrammes t’offre un riche panel de produits CBD aux saveurs et aux odeurs diverses et variées.

Tu n’as qu’à faire ton choix parmi un large panel de produits ! 

Conclusion

Tu n’as plus d’excuse pour ne pas tenter cette délicieuse recette de crêpes au CBD. Tu peux les faire sucrées, accompagnées de sucre, de confiture, ou de la célèbre pâte à tartiner. Mais elles sont aussi excellentes salées, accompagnées d’une salade, cela te fera un repas complet riche en nutriments, vitamines et minéraux.

Pour un repas à la fois bon et relaxant, tu peux faire confiance aux recettes de l’équipe Kilogrammes !

N’hésites pas, comme d’habitude, à nous envoyer tes réalisations en MP sur notre Instagram !

On se retrouve mercredi prochain, pour découvrir ou redécouvrir une fleur CBD unique en son genre. On te donne un petit indice : elle a un goût de fruit rouge et de biscuit.

On ne t’en dira pas plus ! Alors retrouves-nous mercredi pour un nouvel article sur le CBD.

En attendant, on te souhaite un Bon Appétit !

Tu souhaites réaliser une infusion au CBD ? Consulte notre article sur le sujet !