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sauce au CBD pour accompagner la dinde

Dinde à la sauce au CBD

On y est, c’est le mois du réveillon ! Le grand froid de l’hiver commence doucement (ou pas) à s’installer, on ressort les gros pulls en laine et les chaussettes pilou-pilou. Mais ce mois est aussi synonyme de plats gourmands et caloriques, à partager entre amis et/ou en famille.

Et comme Noël approche à grands pas, on s’est dit dans l’équipe Kilogrammes que nous allions vous proposer une recette traditionnelle du réveillon de Noël. Ceci n’est pas une recette adaptée pour les végétariens et les végétaliens, puisqu’il s’agit de la recette de la dinde à la sauce au CBD, mais promis, de nouvelles recettes arriveront prochainement et vous pourrez vous régaler des prochains articles de blog 😉

Pourquoi mange-t-on de la dinde à Noël ?

Avant d’arriver dans nos assiettes, la dinde était un animal complètement inconnu en France ! C’est Christophe Colomb qui l’a découverte en 1492 lors de son grand voyage aux Amériques. Là-bas, elle était déjà bien connue, mais comme Christophe Colomb pensait être en Inde, elle fut nommée “poule d’Inde“. Et c’est ainsi qu’elle fut importée en France, à partir du XVème siècle, et se retrouva sur les tables.

Pourquoi la dinde à Noël ?

La dinde devient une viande de luxe grâce à son caractère exotique et à sa rareté. De plus, elle était plus grosse qu’un poulet et pouvait donc nourrir les grandes tablées de Noël. C’était un produit bien moins cher qu’une oie, qui était la volaille favorite de l’époque. On la considérait comme bonne pour la santé, facile à digérer, et la blancheur de sa chair était très appréciée. En revanche, la pauvre bête était moquée pour son physique et petit à petit, le nom “poule d’Inde” s’est transformé en “dinde” tout court. D’ailleurs, la dinde farcie, mets favoris pour les repas festifs d’hiver a été inventé au XIXe siècle, ce qui est assez récent au final.

Recette de la dinde à la sauce au CBD

Ici, nous allons préparer une sauce gravy qui accompagnera la dinde. C’est une sauce traditionnellement servie à Thanksgiving, et qui se marie donc très bien avec la volaille. Mais vous pouvez l’utiliser en dehors des repas de fête, bien entendu 😉

Ingrédients

  • 45 g de farine
  • 45 g de graisse de dinde rôtie
  • 250 grammes de jus de dinde dégraissé
  • 60 ml à 120 ml de lait
  • 6 à 8 gouttes d’huile au CBD
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Avant de préparer la sauce, il vous faudra faire cuire votre dinde au four.
  2. Une fois que cette dernière a cuit et repose, filtrez tous les sucs du plat de cuisson de la dinde et placez-les dans une casserole.
  3. Séparez 45 g de graisse et transférez le tout dans une casserole. Placez la casserole sur feu moyen et une fois que la graisse commence à frémir, ajoutez 45 g de farine et mélangez bien.
  4. Ajoutez entre 60 ml à 120 ml de lait en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir et laissez mijoter durant 5 minutes.
  5. Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire puis retirez la casserole du feu.
  6. Ajoutez 6 à 8 gouttes d’huile au CBD, puis mettez votre sauce dans un bol ou dans une saucière

 

Vous n’aurez plus qu’à servir cette sauce au CBD sur les tranches de dinde que vous aurez découpé au préalable. Ce type de sauce au CBD est se marie bien avec de la viande blanche, comme la volaille, mais aussi le lapin ou encore le veau. Vous pouvez également, si vous êtes végétarien ou végétalien, la préparer avec un bouillon de légume, mais nous vous conseillons d’ajouter une pointe de crème (animale ou végétale) afin de la rendre plus gourmande.

Nous vous souhaitons un bon appétit et si vous avez aimé cette recette spéciale fête de Noël, alors vous devriez apprécier celle-ci et celle-ci.

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