Peach cobbler au CBD

Ce mois-ci on ne vous a pas proposé de pâtisserie, et il nous semblait important de rectifier ça !

Comme nous sommes (enfin !) en été, profitons de cette saison chaude pour consommer de beaux fruits bien juteux et pleins de vitamines, en créant une pâtisserie aux fruits.

L’équipe Kilogrammes s’est donc creusé la tête pour trouver LA recette parfaite, et c’est comme ça qu’on s’est décidé pour le cobbler. Bien sûr, il est impossible pour nous de ne pas ajouter de CBD dans ce plat !

Découvrez notre recette de peach cobbler au CBD !

L’origine du cobbler

Saviez-vous que ce délicieux dessert provient du nouveau continent ?

Créé au XIXe siècle, ce curieux gâteau aux fruits semble dériver d’une adaptation d’une recette anglaise importée par les colons britanniques. La recette fut modifiée en fonction des ingrédients locaux disponibles mais bien entendu, on note toutes sortes de variantes dans les ingrédients et les modes de préparation, mais ce qui est constant dans toutes les recettes, c’est que le cobbler est composé d’une couche de fruits et de la pâte levée par-dessus.

On pourrait croire que le cobbler ressemble trait pour trait au crumble, mais en fait ce qui le différencie de ce dernier c’est sa contenance en levure, qui fait que sa pâte lève à la cuisson, contrairement au crumble.

Traditionnellement, il se faisait dans un skillet qui est une poêle en fonte profonde populaire aux États-Unis, qui peut ensuite passer au four. Bien que l’on puisse faire un cobbler dans un plat allant au four, la recette utilisant la poêle en fonte reste la plus utilisée.

Le cobbler est souvent fait à partir d’un seul fruit dont il prend le nom : blueberry cobbler, peach cobbler, strawberry cobbler, etc.

Nous on est parti sur un peach cobbler puisque c’est la pleine saison en ce moment, mais rien ne vous empêche d’adapter la recette à votre convenance.

Recette du peach cobbler CBD

Ingrédients

• 6 ou 7 pêches
• 120 g de farine
• 100 g de sucre
• 80 g de beurre CBD
• 2 ou 3 c à soupe crème fraîche
• 3/4 d’1 sachet levure
• 1 pincée de sel
• 1 c à soupe de maïzena
• 40 gr de vergeoise
• 1/2 c à café de cannelle

Préparation

1. Lavez vos pêches, vous pouvez également les peler si vous le souhaitez mais ce n’est pas une étape obligatoire.
2. Coupez-les ensuite en 4 ou en 6 selon leur taille et placez-les dans un saladier avec la vergeoise, la cannelle et la maïzena.
3. Remuez le tout et laissez reposer pendant que vous faites la pâte;
4. Pesez vos ingrédients pour préparer la pâte ;
5. Versez la farine dans un saladier avec une pincée de sel, la levure et le sucre.
6. Ajoutez ensuite le beurre CBD, pré-découpé en petits dés et mélangez le tout du bout des doigts afin d’en faire une pâte plutôt “sablonneuse” comme pour un crumble.
7. Ajoutez alors la crème et incorporez-la à la pâte, pour cela vous pouvez vous aider d’une cuillère en bois.
8. Attention à ne pas trop mélanger, juste assez pour que la pâte reste un peu collante.
9. Placez vos pêches dans le moule et étalez-les uniformément.
10. Farinez vos mains et faites 6 à 8 pâtons, qui sont des boules de pâte, de même taille.
11. Aplatissez-les un peu avant de les disposer sur les fruits.
12. Enfournez votre plat à 220°C pendant environ 35 minutes. La pâte doit être dorée et la lame d’un couteau doit en ressortir sèche.

Vous pouvez le déguster bien refroidi ou bien à température ambiante, comme vous préférez 🙂

Vous pouvez accompagner cette douceur d’une bonne glace CBD pour avoir un dessert 100% cannabidiol !

Si vous avez aimé cette recette pleine de gourmandise, alors vous devriez aimer celle-ci ou encore celle-là 😉

N’hésitez pas à nous faire des retours sur vos exploits culinaires !